Primero prepararemos el salteado con la cebolleta fresca, el tomate, el ajo picado, la berenjena y la mitad del calabacín, todo cortado en cuadraditos como para pisto. Cuando lo tengamos cocinado en la sartén con aceite de oliva agregamos el cuscús, cubrimos con agu, echamos una pizca de sal y dejamos que hervir. Entonces esperamos a que el cuscús absorba el agua. Mientras tanto cocinamos el resto del calabacín en una sartén con un poco de aceite en finas rodajas. Preparamos un timbal poniendo capas de calabacín y de cuscús. Servimos con las verduritas.

Ingredientes para 4 personas:
- 200 grs de cuscús precocido
- 1 cebolleta fresca
- 1 tomate maduro
- 2 dientes de ajo
- 50 grs de berenjena
- 1 calabacín
- Aceite de oliva y sal
- Unas hojitas de albahaca

Para preparar esta rica ensalada comenzamos licuando las hojas de espinacas con un poco de agua y con ese líquido cubriremos el arroz, tiraremos unas gotitas de aceite de oliva y una pizca de sal. Todo ello lo cocemos durante 20 minutos agregando agua, mientras el arroz absorbe el caldo. La clave es que nos quede un arroz seco. Por otro lado, cocemos los huevos unos diez minutos en agua hirviendo con sal, enfriamos y pelamos. Cocemos las gambas durante un minuto con un poco de agua, un chorrito de aceite y una pizca de sal. Vaciamos las dos mitades de aguacate y troceamos el interior de la fruta. Mezclamos el arroz con las gambas, los aguacates y servimos.

Ingredientes para 4 personas:
- 100 grs de arroz tipo bomba
- Unas hojas de espinacas
- 100 grs de gambas peladas
- 2 huevos
- 2 aguacates
- Aceite de oliva y sal

Comenzamos limpiando, pelando y picando las verduras. La calabaza y el calabacín en dados. Mientras que la cebolla y la parte blanca de los puerros en tiras finas. Tampoco es necesario que sea muy fino porque lo tendremos que triturar. Seguidamente, en una cazuela calentamos el aceite con dos dientes de ajos, incorporamos la cebolla y rehogamos el conjunto unos tres minutos. A continuación, añadimos la calabaza y el calabacín, removemos bien y salpimentamos al gusto. Luego agregamos el arroz y cubrimos todo con agua. Dejamos que cueza a fuego suave durante 30 minutos aproximadamente. Cuento esté listo pasamos procesamos los ingredientes por la batidora y pasamos por un colador chino. Servimos con un chorrito de aceite de oliva por encima.

Ingredientes para 4 personas:
- 400 grs de calabaza
- 150 grs de cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 2 puerros medianos
- 1 calabacín
- 40 grs de arroz
- 4 grs de azúcar
- Aceite de oliva virgen y sal

El arroz se puede acompañar con muchos tipos de pescado pero sin duda uno de mis favoritos en el bacalao, que para la ocasión lo vamos a cocinar con coliflor para darle un toque de sabor más suave y nos quede cremoso.

El cuscús de pato es una receta poco habitual pero que destaca por su sabor inconfundible. El pato es una animal que tiene muchas aplicaciones culinarias y poco a poco se está haciendo un sitio en nuestra cocina.

Las recetas de cocina tienen que ser divertidas y variadas. Por eso hoy os propnemos una receta de pollo con sabores orientales. Consiste en añadir algunas especias a un pollo con tomate y acompañarlo de arroz cocido. Sencillo pero muy rico.

Hoy hemos preparado un arroz con costilla de cerdo. Para cocinarlo es fundamental controlar la intensidad del fuego, vivo al comienzo y al mínimo después. Luego la clave está en el caldo que le de sabor y personalidad. Te puede servir un caldo de ave con verduras y gallina. Si queda seco sólo utilicemos agua.